La mousse au chocolat maison est facile et rapide à réaliser, vous pourrez la préparer àà l’avance et la conserver jusqu’à 24h au réfrigérateur.
Mousse au chocolat
16 février 2024La mousse au chocolat maison est facile et rapide à réaliser
Ingrédients
- 132 g de chocolat noir
- 4 oeufs
Instructions
- Pour cette recette, il est préferrable d'utiliser des oeufs à température ambiante
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant une pincée de fleur de sel. Une fois fondu, réserver pour laisser refroidir
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- Mélanger les jaunes d'oeufs au chocolat fondu afin d'obtenir un mélange bien homogène à la texture lisse
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule
- Verser dans des ramequins ou dans un grand bol puis réserver au froid au moins deux heures avant de servir
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