Recette inspirée du plat classique cantonais
Riz cantonais
15 février 2024Recette inspirée du plat classique cantonais
Ingrédients
- 2 tasses de riz
- 1 gros oignon coupé finement
- 1 tasse de petits pois
- 3 oeufs
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 250 g de lardons végétaux (optionel)
Instructions
- Chauffer de l'huile à feu moyen dans une casserole et ajouter le riz
- Remuez pendant environ 2min jusqu'à ce que le riz devienne un peu translucide
- Ajouter 3 tasses d'eau bouillante
- Saler, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 12min puis laisser reposer 5min sans ouvrir le couvercle
- Préparer une omelette avec les oeufs. Réserver après avoir coupé en lamelles
- Chauffer le lardons végétaux (si vous en ajouter) et les petits pois pendant 2 à 3min puis réserver
- Faire revenir les oignons puis ajouter le riz pour le réchauffer, puis réserver sur les bords du wok
- Ajouter la sauce soja et une fois qu'elle frémie, mélanger le riz et l'oignon pendant quelques secondres
- Rajouter les autres ingrédients, puis mélanger et servir
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